ひろがる米粉の世界　㈱西村機械製作所

大阪ぐりぐりマルシェ　オーガニック＆コメコナーレ
多彩企画で交流

　米粉や有機農産物マルシェを展開する「大阪ぐりぐりマルシェ（合同会社ノコノコ）」は5月26日、消費者イベント「米粉でここまで！美味しくひろがる、米粉の世界・オーガニック＆コメコナーレ」を、阪急京都線洛西口駅のトートひろばで開催。1000人を超える参加者を得た。米粉とその加工品を販売する20ブースを超えるマルシェのほか、スイーツやパンを作るワークショップ、米粉を深掘りするトークが行われた。主催の中川美陽子ノコノコ代表は「多くの人が米粉に関心を示してくれてうれしい限り。積極的に知識交流してほしい」と話した。
　トークでは最初にパティシエでComeconocoオーナーの中島由紀子さんが「大阪・天満でグルテンフリーカフェを運営しているが、調べて来てくれる外国人が増加している。本日、メニュー作りなど苦労を分かち合いたい」と話した。
　続いて、米粉普及活動家の米粉フォーエバーが「米粉サードウエーブ～もうブームとはいわせない五つの理由～」として「（1）小麦価格の高止まり（2）インバウンド需要の復活（3）モノからコト、イミへと新たな消費行動に合致（4）国も本気を出し、情報と知識の好循環（5）原料米好適品種と製粉・加工技術の向上」と述べた。
　最後に西村元樹西村機械製作所社長が、米粉製粉についてレクチャーし「でんぷん損傷が小さく微細製粉が可能な気流粉砕機スーパーパウダーミルと卓上型フェアリーパウダーミルをラインアップし、最終製品を提案しながら営業活動に全力を挙げ、米粉普及に一役買っている。フェアリーは製粉後すぐに加工するため乾燥設備が不要で、しっとりしたスイーツやパンが焼き上がり、採用事例も増えてきた」と報告した。（佐藤路登世）